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HISTORIQUE
Après plusieurs voyages à l'étranger qui m'ont permis d'apprendre beaucoup, je me suis rendu compte à quelle point ma région d'origine, le Beaujolais, était "en or"... Je suis naturellement revenu aux sources. J'ai repris quelques hectares de vieilles vignes, parcelles plantees en 1911 et 1950, sur les hauteurs du Cru Moulin a Vent, dans le prestigieux climat "Les Michelons".
Les racines puisent dans un sol peu profond, maigre et composé de granite rose friable riche en manganèse. Je recolte tous mes raisins à la main et vinifie tout en grappes entières avec les levures indigènes, sans aucun intrant durant la vinification. A la recherche de finesse et d'expression dans mes vins, je les élève en fûts de chêne afin d'obtenir le meilleur equilibre possible entre le fruit et les tanins.
Nos Bières Bio
