Implantée à Mareuil-sur-Ay, la maison Billecart-Salmon se fait le défenseur de la fraîcheur, de la finesse et de l’élégance en élaborant des champagnes de qualité appréciés dans le monde entier.
Robe: Cristalline et rayonnante d’un jaune or aux reflets brillants, animée de fines bulles étincelantes et régulières. Bouche : Un éclat de saveurs (notes grillées de petits pains au lait, toffee), propice à l’épanouissement des grands vins de Champagne. Nez : L’impact olfactif d’une richesse d’expressions harmonieuses (fruits secs, agrumes frais et fruits blancs) associée aux notes séduisantes finement beurrées.
Robe : Cette cuvée aux reflets or pâle se distingue par la finesse de ses bulles à remontée lente et par sa mousse abondante et persistante. Nez : Maturité teintée de fraîcheur fleurie pour cette cuvée qui exhale des arômes de fruits frais et de poire mûre. Bouche : Une attaque franche et précise, suivie d’une fraîcheur éclatante.Un bouquet riche qui témoigne de son vieillissement en caves traditionnelles.
Robe : Sa robe rose pâle et rayonnante se pare de reflets chauds et dorés tandis que ses bulles délicates lui confèrent une mousse persistante. Nez : Un arôme subtil et gourmand,un fin bouquet de notes de fruits rouges et zestes d’agrumes. Bouche : Attaque en bouche précise et élégante, suivie d’une finale légèrement framboisée et d’une belle fraîcheur.
Robe : La mousse fine aux bulles délicates accompagne avec élégance les reflets or lumineux de la robe. Nez : Cette cuvée surprend par une intensité très pure d’arômes de fruits secs (amande, noisette fraîche), mêlés à ceux de fruits à chair blanche. Bouche : La sensation crémeuse d’une bulle finement ciselée associée aux nuances briochées et minérales.Finale persistante, d’une suavité fraîche et élégante.
Clos St Hilaire : Rareté et complexité, cette cuvée unique Blanc de Noirs porte le nom du saint patron de Mareuil-sur-Aÿ. Ce Clos d’un hectare répond à de sévères normes : une seule parcelle, close et d’un seul tenant,disposant d’une installation complète de vinification sur le site. Sa vigne plantée et choyée depuis 1964 développe toutes les caractéristiques des meilleurs crus.La magie de son terroir mêlée aux compétences des hommes en font un vin d’exception. Issu exclusivement de Pinot Noir puis vinifié en fût, il développe une pureté exceptionnelle.Afin de laisser ce grand vin évoluer par la typicité du monocru dont il est issu,la Maison choisit de lui ajouter très peu de dosage.
Robe : Cette cuvée aux reflets or pâle se distingue par la finesse de ses bulles à remontée lente et par sa mousse abondante et persistante. Nez : Maturité teintée de fraîcheur fleurie pour cette cuvée qui exhale des arômes de fruits frais et de poire mûre. Bouche : Une attaque franche et précise, suivie d’une fraîcheur éclatante.Un bouquet riche qui témoigne de son vieillissement en caves traditionnelles
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