Ravanès : Le Renard blanc Sec 2022

Référence : 02475

Robe : or pâle brillant. Nez minéral « pierre à fusil » sur des accents de pêche blanche, d’abricot et de mirabelle, avec un soupçon de vanille et de pamplemousse. Une bouche enveloppante et fraîche, d’une minéralité rare, avec du gras mais sans lourdeur, une vivacité qui tempère la richesse en alcool, et une splendide finale douce sur la légèreté et la fraîcheur.

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Millésime : 2022	Origine : France
Appellation : Vdp Côteaux des Murviel	Cépages : Grenache gris, Petit Manseng
Alcool : 14 %	Contenance : 75 cl
Type : Vins	Goût : Blancs gastronomie, amples et gras
Garde : 10 - 15 ans	Température de Service : 8 - 10 °C

24,50 €

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TYPE DE SOL :Argilo-calcaire graveleux. ALCOOL :14,5 % alc./vol.QUANTITE PRODUITE : 3.800 bouteilles 75 cl

SELECTION :Raisins cueillis à maturité optimale. Vendange manuelle exclusive.

VINIFICATION et ELEVAGE : Pressurage sous inertage au CO2. Débourbage statique à 5°C après 24 H de stabulation des moûts. Fermentation contrôlée à 18-20°C. Entonnage en fûts neufs de chêne français en début de fermentation. Bâtonnage des lies bi-hebdomadaire pendant 4 mois. Stabilisation naturelle par décantation et élevage pendant 8 mois supplémentaires en fûts. Soutirage et assemblage des barriques en cuve. Filtration dégrossissante. Mise au repos 2 mois en cuve. Mise en bouteilles sans collage ni filtration supplémentaire.

COMMENTAIRE : Un « RENARD BLANC », bien dans la continuité de ses deux aînés mais exprimant plus de minéralité et de fraîcheur, à mi-chemin entre les grands vins blancs du Val de Loire et ceux de la Vallée du Rhône Nord.

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