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C'est au coeur d'un environnement protégé où l'on retrouve les dernières tortues Cistudes, que le Domaine d'Uby cultive la vigne depuis plus d'un siècle sur les coteaux de Gascogne.Le vignoble qui s'étend aujourd'hui sur 100 ha de boulbènes et de sables fauves a été entièrement restructuré ces dernières années dans un objectif de qualité. Il est majoritairement constitué de cépages blancs locaux, produisant des vins aromatiques, frais et fruités, typiques de ce terroir. D'autres variétés ont progressivement complétés l'encépagement du Domaine pour diversifier la gamme de vin.
UBY N°3 - Colombard - Ugni Blanc 2012
Découvert au restaurant, j'ai apprécie immédiatement son odeur puis le bon compromis pas sucré mais fruité.
Je l'ai commandé et je ne suis pas déçu!
extra
je ne suis pas 'fan' de vin blanc en général, et ne suis pas oenologue, mais celui-ci a fait les délices de toutes nos sorties cet été, à Biarritz avec le foie gras ou à St Jean sur des assortiments de charcuterie. Nous l'avons découvert par hasard en 2012, offert par des amis bordelais et en avons commandé déjà deux fois. Un peu difficile à trouver en boutique en dehors du Sud-Ouest mais cela rajoute un effet d'heureuse surprise à ses qualités de fraîcheur et de fruité pour ceux qui ne le connaissent pas .
6,50 € (-0,70 €)
8,90 €
Nos Bières Bio
Un vin très typé
J'ai hésité entre 3 et 4 comme note. Car si je mets un 4 que me reste t il comme marge de manoeuvre pour noté d'autres très bons vins? et les excellents n'en parlons même pas!.
Ceci dit, cet uniblanc est très bon. Pour ceux qui aime les vins acidulé sans être trop attaquant, il est parfait. Les arômes de pamplemousses et de lychees sont très marqués, comme rarement j'en ai senti. Avec un fromage à pate cuite ou un bleu et un bon pain au levain, il est parfait, il explose en bouche. Dans un premier temps, je recommande de le boire avec un palet vierge pour mieux l'apprécié.
Pour un vin à ce prix, il est très bien, si on aime le coté l'acidulé.