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Accueil > Champagnes>DOM PERIGNON>Dom Pérignon Vintage 2012 Brut

Dom Pérignon Vintage 2012 Brut

Provenance : Champagne
Dom Pérignon Vintage 2012 Brut

01248

Robe : or pur, éclatant et profond.
Nez : est complet et changeant, mêlant les fleurs aux fruits puis le végétal au minéral. Le bouquet est tactile. Des fleurs blanches poudrées à la douceur de l’abricot et de la mirabelle. De la fraîcheur de la rhubarbe et de la menthe à la minéralité de la cendre. Le poivre blanc.
Bouche : l’énergie qui domine. Après une ouverture accueillante, le vin vibre rapidement. L’effervescence se révèle, la sensation est tonique. Canalisée par les acides et par les amers, la finale se resserre. Elle laisse son empreinte : le gingembre, le tabac, le grillé.

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Champagne

Notes et avis clients

(20/20)
2 note(s) - 2 avis

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Millésime : 2010 Origine : France
Provenance : Champagne Appellation : Champagne Brut millésimé
Cépages : Chardonnay, pinot noir Alcool : 12 %
Contenance : 75 cl Type : Effervescent
Etablissement : Dom Perignon Garde : 10 - 15 ans
Température de Service : 8 °C Les plats : Apéritif, huitres, plateau de fruits de mer, crustacés (homard), caviar, poissons fins de rivière.

260,00 €

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HISTORIQUE

Lorsque Pierre Pérignon prit ses fonctions de procureur à l'Abbaye Bénédictine de Hautvillers en 1668, il se fixa pour mission de créer le "vin le meilleur du monde".

Une telle ambition révélait, chez ce jeune moine de trente ans à peine, un esprit visionnaire et une audace extraordinaire.

Exact contemporain du roi Louis XIV, Dom Pérignon révolutionna l'histoire du vin comme Louis XIV révolutionna l'art de vivre.

Leur rencontre eût lieu par l'entremise du vin : la réputation d'excellence du "vin du père Pérignon" gagna Versailles et lui permit d'être servi à la table du roi.

Plus de trois siècles plus tard, la Maison Dom Pérignon poursuit la vision et l'oeuvre de celui qui est considéré comme le père spirituel du champagne.

Chaque millésime est une création, chaque millésime réinvente une exception qu'il appartient au seul Chef de Cave de déclarer, ou pas.

Selon Richard Geoffreoy, Chef de Cave Dom Pérignon, "les raisins ne sont jamais les mêmes d'une année à l'autre. Si une récolte ne répond pas aux critères de Dom Pérignon, il n'y aura pas de millésime cette année-là. Il ne s'agit pas d'un jugement de valeur, mais d'une vision esthétique".

La singularité absolue de Dom Pérignon naît de cet engagement. Dom Pérignon est à l'exact point de tension et d'équilibre entre un style, intemporel, et les qualités distinctives d'une année.

Sa sensation en bouche est unique, association de légèreté, de richesse aérienne et de souplesse, de la première impression jusqu'au dernier arôme.

Par (Vendays-Montalivet , France ) le 11 Mai 2020 (Dom Pérignon Vintage 2012 Brut) :
(5/5) 

Sublime

Le meilleur champagne du monde

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Par (FUVEAU, France ) le 28 Déc. 2017 (Dom Pérignon Vintage 2012 Brut) :
(5/5) 

DOM PERIGNON VINTAGE

9 ans d'élaboration pour ce type de champagne. Douceur et harmonie, un vrai plaisir en bouche. Difficile de consommer autre chose après cette sublime dégustation.

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