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Nez : Fruits rouges et noirs (cassis, mûre), floral, une touche très discrète d'épices.
Bouche : Gourmand, rond avec des tannins discrets qui lui confèrent tout de même un peu de matière.
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HISTORIQUE
La Cave des Vignerons de Rabelais est la cave coopérative de Chinon; elle regroupe 60 adhérents et vignifie 670 hectares de vignes.
Vieillissement en caves de domaines, mises en propriétés, vin élevé en fût de chêne.
Philosophe, humaniste et écrivain du XVème siècle, connu notamment pour son ouvrage "Gargantua et Pantagruel", Rabelais a enraciné dans le vignoble de la Touraine, son imagination, sa fantaisie et son savoir. Son histoire se ressent dans nos vins.
Haut en personnalité
Il en va des vins comme des gens: il y a des vins charmants et des gens qui ont du charme. Dans le charme, il y a un peu de sorcellerie. A servir en dispute avec viandes, charcuteries et fromages, solides en qualité. Un peu d'audace : un gigot de lotte, simplement aillé sur un fond d'huile d'olive.
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Intéressant
Une robe d'intensité moyenne et une couleur rubis.
Au nez : notes de fruits rouges et noirs, très floral.
En bouche : une attaque souple avec des tanins fondus, belle fraîcheur.